Dimensionamento Hidráulico

Muitas indústrias trabalham com diferentes fluidos em seus processos. Um case de sucesso da Motriz Consultoria foi o dimensionamento de tubulações para escoamento de Cobertura de Sundae, um fluido muito viscoso.

Não é tão simples o dimensionamento de tubulações e bombas hidráulicas que conduzem substâncias com maior viscosidade, que é a resistência que o fluido oferece ao escoamento, já que o fator de atrito depende de muitos parâmetros, como o número de reynolds, que por sua vez depende da massa específica e viscosidade do fluido. Esta propriedade deve ser determinada por meio de ensaios reológicos utilizando o Viscosímetro Brookfield, para viabilizar o dimensionamento. A reologia de chocolates é quantificada durante a produção usando-se dois parâmetros: tensão inicial (yield stress) e viscosidade aparente (plástica), em que, geralmente, se utiliza o modelo de Casson.

Após a determinação destes parâmetros, calcula-se o fator de atrito. Com o fator de atrito, comprimento e diâmetro da tubulação, e velocidade do escoamento, é possível calcular a perda de carga, ou seja, a perda de energia devido ao atrito, e dimensionar a bomba hidráulica.